Schlagwort: Essen & Trinken

Weihnachts-Kesselgulasch

Am Samstag haben wir uns noch mal zum Jahresausklang im Revier getroffen – die Jagdherren haben zum Kesselgulasch geladen. Gekocht wurde wie immer über dem…

Rehrücken beim Italiener

Neulich beim Italiener in München – im Vecchia Lanterna – habe ich einen wahnsinnsleckeren Rehrücken gegessen, das Fleisch war auf feinen Rosenkohlblättern uns Schwarzwurzelcreme gebettet……

Wildschweinfilet

Lecker war es, das Filet von meiner ersten Sau. Einfach mit Salz eingerieben, rundherum stark angebraten und dann noch für ca. 10 Minuten in den…

Gin – Boar

Vielleicht hat mir ja auch der Keiler Gin bei unserem Jagdausflug Glück gebracht, denn den ein oder anderen Gin Tonic habe ich dort getrunken. Beschrieben…

Wild auf der Wiesn 2018

Heute und morgen kann man die Schmankerl der Wildstuben noch genießen – nicht nur die Bierpreise sind wieder gestiegen, auch die meisten Preise der Speisen…

Steinpilzrisotto

Zutaten: – 400 g Risottoreis – 1 kg Steinpilze – 1,5 l Brühe – 1 Knoblauchzehe – 1 Zwiebel – 5 EL Olivenöl – 0,2…

Keule vom Sommerreh

Da ich in Restaurants, wenn dort Wild angeboten wird, meist dieses Gericht esse, wurde ich im Restaurant Museum richtig belohnt.  Keule vom Sommerreh stand dort…

Voglwild – Wild-Burger

Gestern hat ein neuer Burger-Laden, in der Straße, in der ich arbeite, auf gemacht. Dort gib es Burger mit Wildfleisch, aktuell Wildschwein und Hirsch, da…

Verwurstet

Hier mal ein Foto von einem Jagdkollegen, so sieht der Schwazwild Abschuss nach dem Termin beimMetzger aus…

Wild-Preiselbeeren

Preiselbeeren sind wegen dem hohen Anteil an Benzoe- und Ascorbinsäure, und dem dadurch herb-saurem Geschmack, die perfekten Begleiter zu Wildgerichten. Wer den typische Geschmack der…

Wild auf der Wiesn

Am Wochenende, zum Wiesn Start, war ich auch in der Wildstuben unterwegs und habe mir die Speisekarte angeschaut. Nur die Hirschkalbmedaillons sind im Preis gestiegen…